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月亮小作坊

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爱手工,爱烹饪,爱摄影,爱生活,崇尚与人为善,不嫉妒不幸灾乐祸不张扬不骄蛮,宁缺勿滥,力求做自己心中的完美女人。

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“法国”泡芙  

2016-10-28 22:31:13|  分类: 美食养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       之所以说是“法国”的泡芙,是因为跟我们国内卖的奶油泡芙有区别。法国泡芙里面没有夹心,保持原有的空心,只是在上面撒些大糖粒。这倒是有利于想减肥的同胞,不管奶油是天然的还是人造的,到胃里消还是不消化归根结底它也是油脂,还是会被人体吸收,最好是远离。最近做了几次,不加奶油的泡芙其实比夹了心的还好吃。

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       配方简单,做法也简单。我是懒厨娘,喜欢做的都是便民食谱,适合普通大众。否则劳命伤财,为了一点东西跑遍满世界去找食材也是不值得,成功了那是不枉辛苦,失败了呢?不是更浪费呢。我就听说好多人买了烤箱准备做面包,最后面包没做成,烤箱也打入了冷宫,让我这爱惜东西的人听了都觉心疼。。

      好了,转入正题,这款泡芙的原料有:牛奶100毫升,水100毫升,盐一点,糖两汤勺,黄油80克,中筋面粉125克,鸡蛋4个。

      做法:1,取一小锅放入牛奶,水,盐,糖,和黄油一起在火上煮沸,留少许蛋液在碗中以备最后刷表面,

                   2,小锅端下火,趁热加入面粉,用勺子搅拌成团,

                   3,小锅继续放火上翻拌,1到2分钟离火,

                   4,面团放微凉,边翻拌边慢慢加入鸡蛋液,

                   5,取裱花袋,圆形裱花嘴,在铺有烤纸的烤盘上挤成直径大概4公分的小圆,

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           6,另取刚刚剩下的蛋液,用手指沾一点蛋液慢慢刷在小圆表面,最后撒上糖粒,

           7,烤箱预热180度,10分钟,放入烤盘25到30分钟泡芙表面呈黄色为止。

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