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月亮小作坊

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爱手工,爱烹饪,爱摄影,爱生活,崇尚与人为善,不嫉妒不幸灾乐祸不张扬不骄蛮,宁缺勿滥,力求做自己心中的完美女人。

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三明治的记忆  

2016-09-20 17:21:30|  分类: 美食养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       第一次吃三明治还是很多年前去北京法使馆办签证,当时租住在崇文门的一个小区内。记得小区里有一个小超市,是几个年轻人办的,里面除了日常生活用品外还有热腾腾的豆浆,包子,盒饭,关东煮可买。每天不想下馆子了就去小超市买外卖。有次去晚了,什么都没有剩下,只好到货架上看有没有快餐食品,当时只有盒装三明治。看到标价后吃一惊,简简单单的切片面包夹点东西竟然比更美味的包子还贵几倍。但为了晚上不饿肚子,在没有其他选择的情况下只好拿这盒凉冰冰的三明治充饥。
       其实对三明治的味道并不很恭维,对它的记忆倒是很深,因为连带着当时的背景,可以说是我人生的一大转折。所以它对我是刻骨铭心的,也是对北京,对和小猪第一次约会的地方的怀念。。
       再后来,到了这里,三明治可以说是法国人最普遍的街头小吃。尤其在巴黎大街上及名胜脚下,边走边吃的基本手里捧着的是三明治。但他们用的是硬邦邦的法棍,大概切片面包的做法是美国人的发明吧?。。这个有待研究。
       然后,平时懒得做饭了就自己做自己吃,倒是比外面卖的新鲜美味多了。三明治内里可以夹所有你能相像到的食物,比方说煎牛排,煎鱼等等。但其中几样是必备的:番茄酱,生菜叶。以我这个为例简单说一下做法:
      首先把切片面包放烤箱烤一下,比直接拿来用的软白软白的酥脆很多;
      然后下油锅煎蛋,最好全熟,否则后来工序去切的话会流黄;
      煎培根;
      洗生菜;
      最后取一片烤过的面包抹上番茄酱,放盘中,陆续铺上鸡蛋,培根,生菜叶,生黄瓜片或西红柿片等等。再盖上另一片烤过的面包片。
      用手压住三明治对角切一下就可以了!
       看着黄黄的酥脆的三明治是不是马上有食欲呢?可以大言不惭地说,快餐店的也不过如此,而且自己做的更健康,因为谁能知道他们所用的油是不是反复使用的呢?!
       每次吃三明治的时候都会想起北京的那几天,想起晚上和小猪在王府井步行街散步,想起那段美好的时光。。
   

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