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月亮小作坊

--平凡人平凡事儿,拿起相机精心记录我的生活

 
 
 

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爱手工,爱烹饪,爱摄影,爱生活,崇尚与人为善,不嫉妒不幸灾乐祸不张扬不骄蛮,宁缺勿滥,力求做自己心中的完美女人。

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冬天的藏--清蒸鱼  

2013-11-21 18:19:28|  分类: 美食养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       这些天因为身体不适的原因心里总会很烦躁,有时候莫名其妙就想发脾气。不知是青春期还是更年期,青春期是不可能的事了,更年期那是不是来得太早了点。。想吵架可是没人惹我,身边的老公每次一对视回复我的就是微笑。我没事找事对着干,他向左,我偏向右,可还是不跟我吵。我气得抱着靠枕一把砸他腿上:

     “你干嘛不生气啊?”

       他莫名其妙看着我:“我不喜欢吵架,为什么要吵架啊?”

     “那你看,做饭有油盐酱醋,生活也得有酸甜苦辣咸吧。”

      “那你这闹的是啥味道啊?”

     “酸的!”

      自己说着就忍不住笑了,自讨没趣,又没吵起来。。过一会主动塞他嘴里一口甜奶酪,然后像猫一样斜倚他身边又被降服了。哎!我这人就是吃软不吃硬。

      “像我这样的好男人真是独一无二啊。” 自己怪心知肚明。。

      肝火旺盛,肝火旺盛,前两天刚看中医座谈,这种爱吵架的毛病就是肝火旺盛。身体出毛病了就得补。中医讲冬天要藏,是补的最佳季节,多吃白肉少吃红肉,那鱼自然是第一位。试了很多做鱼的方子,老公最喜欢的是糖醋鱼和清蒸鱼。我认为还是清蒸鱼清淡营养而且省事少吃油。晚上做一盘鱼然后再配一盘青菜就齐活了,整顿饭下来不会超过半小时。

冬天的藏--清蒸鱼 - 月亮 - 月亮--claire de lune

       别看清蒸鱼简单,但要想尝到最美味的效果那蒸的时间是很重要的。

       首先把鱼切段放盘里,撒上糖,盐,生抽(有蒸鱼豉油或海鲜酱油味道会更好),姜粉,料酒,然后用手抹匀。

       第二步把蒸锅放水煮开,鱼放入蒸锅蒸7分钟关火(不要过长,否则就老了),这时候千万别掀盖,鱼的软嫩就在这一步。

       趁着闷鱼的时候取一些香菜切段,再用炒锅放油煎花椒。

       最后一步掀开锅盖,在鱼上撒上香菜段,浇上花椒油就可以出锅了。

       提示:我用的是已经片片儿的薄鱼片,如果鱼块较厚,可以事先用料酒和盐腌制一小时。当然海鱼最有营养。花椒油浇过的鱼味道很特别,一股椒香的味道。

冬天的藏--清蒸鱼 - 月亮 - 月亮--claire de lune

 

 

 

     

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