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月亮小作坊

--平凡人平凡事儿,拿起相机精心记录我的生活

 
 
 

日志

 
 

酸甜黄金卷  

2012-02-24 17:22:26|  分类: 美食养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      好久没上菜了,这招是在网易学来的,但好修修补补的我又添加了些小素材所以味道应该更美味些吧。一到过年就发愁,脑袋里屯积了很多菜谱,但都是家常的好吃没色相,这一道就现学现卖到了餐桌上,受到婆家的夸奖,最终大叔子沾干了盘底的汁。婆婆问是买来的吧〉? 让人高兴又难过,说明了厨艺高,但同时又说明小看了本人的能力。。

酸甜黄金卷 - 月亮 - 月亮--claire de lune

       其实做起来也不是很费事,尤其适合招待客人,可以提前准备。材料也简单:肉馅,鸡蛋2个,少许葱头即可。

       做法:1,肉馅拌料姜粉,料酒,糖,盐,酱油,一点粉芡和葱头末。

                  2,鸡蛋打散放炒锅里烙成一张圆饼盛出放凉,否则烫手。

                  3,肉馅抹匀在鸡蛋饼上,从一端卷起,收口处抹些鸡蛋清沾合。(抹肉馅前在饼上涂些粉芡这样肉和饼

                        不会脱离)

                  4,鸡蛋肉卷放蒸锅蒸熟放凉切段,摆盘。

                  5,最后也是最关键的一道就是汁。我用了糖,醋,番茄汁,粉芡搅匀入锅加热,等粘稠了关火浇在蛋卷上

                       即可。色相亮亮红红的确很有食欲吧?味道酸酸甜甜也流口水呢!汁最好多些,美味全靠这个汁了。

     

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