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月亮小作坊

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爱手工,爱烹饪,爱摄影,爱生活,崇尚与人为善,不嫉妒不幸灾乐祸不张扬不骄蛮,宁缺勿滥,力求做自己心中的完美女人。

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中越合璧--春卷  

2009-12-17 19:38:02|  分类: 美食养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在越南春卷和中国春卷的基础上演变了这个春卷,所以说它的国籍我也搞不清了。。先上效果图: 
中越合璧--春卷 - 月亮 - 月亮 
所以配料上也采用了中越合璧: 

中越合璧--春卷 - 月亮 - 月亮 
1,蒜末土豆丝:土豆切丝,水洗后快速翻炒,加糖,盐,醋和蒜末。
2,鸡肉蘑菇:香菇或蘑菇都可。鸡肉用锅炖后,撕成丝和蘑菇一起红烧,调料是糖,盐,姜,酒,老抽,生抽。鸡肉炖过的好处是易烂,而且鸡汤好喝,不浪费,一鸡多用。
3,米粉:用水煮软,过凉水待用。
4,超市可买到的米粉皮。
5,生菜:清口的作用。
6,越南春卷酱:买现成的酱就可以了。
包的时候需要技巧,我第一次吃的时候没有总结出经验,弄得哪哪都是,一边吃一边掉。。好丑!正确方法是:把米皮泡热水后,平铺在盘里,在最下层展开生菜叶,然后是其他的配菜,最上层是米粉。包的时候先包两端,作用是用生菜把所有东东裹好成一条,最后包两端。由于米皮泡软后有黏性,所以不用担心会开崩。我包得还不够标准,露出两牛犄角。。可以开吃了,吃的时候沾着春卷酱,味道绝对是很独特哦,比餐馆里的好太多了![face]29[/face] 

中越合璧--春卷 - 月亮 - 月亮 
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